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Che cosa è sodio Metabisulfite?

Sodio Metabisulfite

(o pirosolfato del sodio o E332) creato vicino: Bernadette Piffard

http://chemsumer-report.wikispaces.com/Sodium+Metabisulfite

Che cosa è sodio Metabisulfite?
Il sodio Metabisulfite è un compund che resta tipicamente in una polvere cristallina gialla biancastra. In alimento è un preservativo antiossidante. È usato per eliminare l'ossigeno in acque reflue e tubi e rimuove il cloro. Candeggia, attraverso ossidazione, cartapesta meccanica, l'argilla del caolino, la lana ed il cotone. È utilizzato nell'elaborazione dei molti materiali quali cuoio ed i tessuti. (1) è sostituibile con potassio Metabisulfite.

Perché è in nostro alimento e che cosa è il suo scopo?
È in nostri alimenti pricipalmente come preservativo, specificamente un preservativo antimicrobico. Quello significa che è molto utile nella conservazione i batteri e degli altri organismi unicellulari dal vostro alimento. Questi organismi sono che cosa causa la decomposizione. È inoltre molto importante nella fermata della crescita batterica in vino. È buono da notare, tuttavia, tutto il sodio Metabisulfite di effetti ha su voi è meno efficace una volta ingerito attraverso l'acqua o il vino. (2) è pricipalmente alimenti dentro secchi quali le patatine fritte, l'uva passa e le patate disidratate. È in molti alimenti congelati quali le verdure congelate e crostacei congelati. È inoltre in sottaceti e succo di frutta. (3) così fondamentale, è trovato nella maggior parte delle cose progettate per essere conservato. Può essere trovato in altre cose, tuttavia, dovuto la sua efficacia. Per esempio, fa parte della gioia di una gioia della mandorla. Oh, gioia!

Il sodio Metabisulfite è in frutti secchi

Che cosa sono le sue proprietà?
Il sodio Metabisulfite ama l'acqua. È igroscopico ed assorbe l'acqua dovunque può ottenerlo, compreso l'aria. Da umidità che assorbente può diventare più pesante poi realmente è stesso. Questo tratto inoltre lo rende molto solubile in acqua. Il metabisulfite del sodio con più di concentrazione 65,0% di solfito (SO2) libera l'anidride solforosa quando in acqua. (1) quando con il adlehyde ed i chetoni forma i complessi del bisolfuro (un compund con tutti atomi delle sue componenti originali). Basicamente, crea il bisolfuro. In acido solfonico isola il adlehyde ed i chetoni. È stabile nelle circostanze ordinarie.

Che cosa sono i pro - e - contro ad aggiungere questo al nostro alimento? Effetti collaterali?
Panoramica:

Pro!!!	Contro!!!
Nessuna muffa Nessun batteri Nessun microbi o germi in vostro alimento	Ostacola l'assorbimento di tiamina (vitamina B) Aumenta l'escrezione di calcio Altera la crescita nelle culture organiche (dopo tutto, come preservativo microbico, è che cosa è fatto per)

Approfondito:
Il sodio Metabisulfite, essendo un preservativo microbico, è un fattore negativo nella crescita organica. In vostro alimento, questo significa una quantità molto limitata di muffa e di batteri. Ciò è una cosa molto buona, destra? Dopo tutto, chi vuole mordere in un sottaceto ammuffito? Il vino sarebbe impossibile senza bisolfuri perché sono una buona fonte di anidride solforosa. Senza anidride solforosa, il vino si trasformerebbe in semplicemente in aceto, o in succo d'uva marcio. Ci divago, lascio esaminare l'effetto del metabisulfite del sodio sulle culture organiche:

«L'aggiunta dei sali di SO2 ha causato la stimolazione della crescita ai livelli più bassi e dell'inibizione completa a 2000 PPM NaHSO3.» (2)

La crescita di arresti di Metabisulfite del sodio di singolo celled-organisims e là non sarebbe così muffa. Poi, che cosa è di fermarla dalla fermata degli organismi multi-celled? Sono entrambe l'organico dopo tutto. Bene, l'adulto medio dovrebbe mangiare 10 grammi di metabisulfite del potassio o del sodio per morire. Prenderebbe 30 - 100 mg per ogni chilogrammo del peso corporeo per causare tutti gli effetti contrari. (5) tuttavia, diamo un'occhiata a cui questi effetti sarebbero.

Il metabisulfite del sodio può ostacolare la digestione del corpo di tiamina, o della vitamina B. In un esperimento fatto nel 1965 da Causeret che ha dato a ratti 160 il g di tiamina con 120 g del metabisulfite del potassio e lo ha confrontato l'uscita urinaria all'uscita urinaria di dare la tiamina dei ratti appena. (2) qui è che cosa l'esperimento ha trovato:

«È stato trovato che l'aggiunta di SO2 notevolmente ha ridotto l'uscita urinaria di tiamina, particolarmente il giorno in cui entrambi sono stati dati insieme.» (2)

Troppo metabisulfite del potassio e del sodio impedirà alcuna della vitamina b che mangiate dall'elaborazione; e noti che questo è tutti i solfiti di sodio, o qualche cosa che contiene l'anidride solforosa o il SO2. (2) la mancanza di vitamina b causa molti cattivi effetti (vedi la tiamina Mononitrate). Ciò non è ovviamente che cosa uno vuole vedere, ma come punto contrario esaminiamo un esperimento fatto nel 1965 da Jaulmes:

«In vino che contenente 400 SO2 di PPM, 50 per cento. della tiamina si è distrutto in una settimana. Tuttavia, nessuna perdita di tiamina è stata osservata in 48 ore. Le piccole quantità di SO2, derivanti dai livelli raccomandati di uso in vino sono quindi non probabili inattivare relativamente la tiamina nella dieta durante il corto periodo di digestione.» (2)

Da questo possiamo concludere, le piccole quantità che ingerite siete dubbioso farvi danno. Inoltre, gli effetti di sodio Metabisulfite è diminuito una volta ingeriti attraverso vino e l'acqua. (2) l'importo che consumate il quotidiano è comunque definitivamente qualcosa starnutire a. FDA stima che l'americano medio consumi per ciascuno del loro proprio chilogrammo del peso corporeo, circa 0,2 mg (5). Ricordi, 30 mg - 100 mg per chilogrammo del peso corporeo è il numero magico. (5)

Un altro esperimento lo ha mostrato che avrebbe aumentato la quantità di calcio espelsa attraverso le feci e l'urina. Un gruppo di ratti ha ottenuto 0.5% di calcio in loro acqua ed un altro hanno ottenuto 1%. , mentre entrambi i gruppi hanno ottenuto la quantità corrispondente di metabisulfite del potassio (appena come il metabisulfite del sodio). Un ultimo gruppo ha ottenuto soltanto il calcio. Questo esperimento è stato fatto da Causeret e da Hugot. (2) qui è i risultati:

«Al livello più basso di CA dietetico (0,5 per cento.) entrambi i livelli del metabisulfite hanno causato un importante crescita nell'escrezione urinaria del Ca ma non hanno avuti effetto [feci o poppa] sull'escrezione fecale. All'più alta leva dietetica di Ca (1 per cento.) l'inverso è stato trovato.» (2)

Se troppo sodio Metabisulfite (o l'altro Metabisulfites) è consumato, causerebbe la carenza del calcio. , tuttavia, devono consumare molto più di che cosa FDA permette.
Una ultima nota è quella nella valutazione di NFPA, ha ricevuto un 1 nella salute. (1) che mezzi è leggermente pericoloso e richiede i guanti e gli occhiali di protezione di trattare. (4) così, sodio Metabisulfite non è realmente qualcosa che vogliate mangiare tuttavia, voi non vuole mangiare la muffa neanche. Gli importi minuscoli sono benissimo, ma dovreste, mai, mai, mai, mai, mai, mai, mai, non cominciare mai mai mai mangiarla per divertimento. Mangiamo generalmente così piccolo dei solfiti comunque, quello che non dovreste realmente preoccuparti a questo proposito troppo.

Conclusione: Mangiamo una tal piccola quantità, non dovreste preoccuparti troppo, eppure è ancora piacevole sapere che il camice, se troppo è ingerito, cattivi effetti accade ed essere sull'allerta se siete allergico ai solfiti.

Che cosa il nome ci dice?
Il sodio viene dai cationi del sodio (positivamente - ioni caricati). Il bisolfuro proviene dal IS-IS di fatto un solfito creato sostituendo uno o entrambi gli atomi di idrogeno di acido solforico creano i sali o gli esteri (i solfiti). Per quanto riguarda “meta”, anche “pyro”, ci dice che è un osso acido creato da un orto acido che è molecole di acqua heated e perdenti. (1) che il processo è chiamato disidratazione ed è perché il sodio Metabisulfite è igroscopico.

Atomi:
Zolfo: 2
Ossigeno: 5
Ioni del sodio: 2

Altri nomi per: «Dinatriumdisulfit; Disulfito de disodio; Disulfite de disodico; Disulfite disodico; Acido di Pyrosulfurous del sale disodico; Acido di Disulfurous, sale disodico; Acido di Pyrosulfurous, sale disodico; Sodio Metabisulfite; Disulfite del sodio; Pirosolfato del sodio,» (1)

Impianti citati
(1) «sodio Metbisulfite.» Chemicallland21. 2000-2008. Chemicalland21. Novembre 2010 <>http://www.chemicalland21.com/industrialchem/inorganic/Sodium%20metabisulfite.htm >
(2) «041. Solfito di sodio.» Serie no 40A, B, programma internazionale rapporto di InChem del C. su sicurezza chimica in società con il canadese Centere per il salute e sicurezza sul lavoro. Novembre 2010 <>http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/40abcj16.htm >
(3) «E223 sodio Metabisulfite.» Università di Bristol: Scuola di chimica. 2002-2010. Università di Bristol. Novembre 2010 <>http://www.chm.bris.ac.uk/webprojects2001/a nderson/preservatives.htm>
(4) «università di Stato del New Mexico del sistema di valutazione di rischio di NFPA 704». 2005. Consiglio di NMSU dei reggenti. Novembre 2010 <>http://safety.nmsu.edu/programs/chem_safety/hazcom_NFPA_labels.htm >
(5) «sodio Metabisulfite.» FDA Stati Uniti Food and Drug Administration. 31 novembre 2006. Gli STATI UNITI ministero dei servizi sanitari e sociali. 9 novembre 2010 <>http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=305 >

Tempo del pub : 2017-08-21 15:37:37 >> lista di notizie

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