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Descrizione di prodotto
1. Specificazione di Metabisulfite del sodio
NO. DI CAS: 7681-57-4
Apprance: polvere bianca
Uso: Antiossidante
Sodio industriale Metabisulfite del grado
| Oggetto |
Specificazione |
| commestibile |
grado tecnico |
| Purezza (Na2S2O5) |
≥98.0% |
≥970% |
| Anidride solforosa (SO2) |
≥65.0% |
65,0% |
| (As) arsenico |
≤0.0002% |
- |
| Metallo pesante (Pb) |
≤0.0005% |
- |
| Selenio (Se) |
≤0.0005% |
- |
| Ferro (Fe) |
≤0.001% |
≤0.002% |
| Insol. in acqua |
≤0.02% |
≤0.05% |
| pH: |
4.0-4.8 |
4.0-4.8 |
Funzione di Metabisulfite del sodio
►Preservatives
►Antioxidants
agente ►Bulking
agente ►Nutrient di conservazione
apprendista della pasta del ►Flour
agente ►Bleaching
agente ►Reducing
►Coagulant
►Antichlor
►Mordant
►Developer
Commestibile di Metabisulfite del sodio
Applicazione del metabisulfite del sodio nell'industria alimentare
Il sodio Metabisulfite è ampiamente usato nell'industria alimentare. Oltre ad effetto di candeggio, il sodio Metabisulfite inoltre possiede le seguenti funzioni:
1) Il sodio Metabisulfite in alimento ha anti-brunitura degli effetti. La brunitura enzimatica si presenta spesso in frutta, alimento della patata. Il sodio Metabisulfite è un genere di agente riduttore, ha un forte effetto inibitorio sull'attività dell'ossidasi di polifenolo. 0,0001% dell'anidride solforosa può ridurre 20% dell'attività enzimatica, 0,001% dell'anidride solforosa può completamente inibire l'attività enzimatica e può impedire la brunitura enzimatica; Inoltre, può consumare l'ossigeno nell'organizzazione dell'alimento ed ha effetto della deossidazione. Ancora, il solfito ed il glucosio possono avere azione dell'aggiunta, impediscono il glucosio e gli aminoacidi nella reazione dell'ammoniaca dello zucchero della reazione dell'ammoniaca dell'alimento, in modo da possedere la funzione di anti-brunitura.
2) Il sodio Metabisulfite in alimento ha effetto antisettico. Il sodio Metabisulfite può svolgere il ruolo di preservativo acido, l'acido solfifero non dissociato gli è considerato può inibire i lieviti, le muffe ed i batteri. L'inibizione di acido solfifero non dissociato per il bacillo dei due punti è 1000 volte più forte del solfito dell'idrogeno, 100 - 500 volte più forte del lievito della birra, 100 volte più forte della muffa di foglia. L'anidride solforosa nell'acido ha gli anti effetti del microrganismo più potenti.
3) Il sodio Metabisulfite in alimento ha allentare l'effetto a macchina, sodio Metabisulfite può essere usato come il costituente di allenta la macchina.
4) Il sodio Metabisulfite in alimento ha effetto della resistenza di ossidazione. Il sodio Metabisulfite ha effetto distintivo della resistenza. L'acido solfifero è forte agente riduttore, può consumare l'ossigeno nell'organizzazione della frutta e le verdure, inibiscono l'attività di inibiscono l'attività dell'enzima d'ossidazione, è efficace da impedire l'ossidazione e la rottura di vitamina C in frutta ed in verdure.
Gli effetti di Metabisulfite del sodio del meccanismo: Decolorizers può essere diviso in due tipi dalla sua funzione: tipo candeggiante di ossidazione & tipo candeggiante di riduzione. Il sodio Metabisulfite appartiene a ridurre il tipo candeggiante.
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